Scorpionfish and Blackfish Stew
Giuseppe Gatto – Lucrezia Nerone alle verdure mediterranee Difficoltà TEMPO DI COTTURA:20 minuti (mettere a bagno 1 ora prima)TEMPO DI PREPARAZIONE: 45 minutiRISO CONSIGLIATO: NERONE Ingredienti per 4 persone Gr. 200 di nerone 1 scorfano da 1 kg 1 sedano 1 carota Prezzemolo 1 spicchio di
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Roast Mediterranean vegetables
Patrizia Guerzoni Barbieri – Hotel Barbieri Nerone alle verdure mediterranee Difficoltà TEMPO DI COTTURA:20 minuti (mettere a bagno 20 minuti prima)TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minutiRISO CONSIGLIATO: NERONE Ingredienti per 4 persone Gr. 280 Nerone 1 melanzana 1 peperone 1 cipolla 2 pomodori ramati 1 spicchio di
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Colourful rice salad
Patrizia Guerzoni Barbieri – Hotel Barbieri Insalata di riso colorata Difficoltà TEMPO DI COTTURA:20 minuti (mettere a bagno 1 ore prima)TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minutiRISO CONSIGLIATO: AROMATICO Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di Aromatico 2 pomodori 8 zucchine 1/2 peperone rosso 1/2 peperone giallo 1/2
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Pilaf con pescatrice uvetta e pinoli
Patrizia Guerzoni Barbieri – Hotel Barbieri Pilaf con pescatrice uvetta e pinoli Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 25 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minutiRISO CONSIGLIATO: AROMATICO Ingredienti per 4 persone Gr. 300 Aromatico Gr. 300 di filetto di pescatrice Gr. 25 di pinoli Gr. 25 di uvetta sultanina
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Aromatico aragosta, verdure e salsa allo zafferano
Giuseppe Gatto – Lucrezia Aromatico aragosta, verdure e salsa allo zafferano Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 15 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minutiRISO CONSIGLIATO: AROMATICO Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di aromatico 1 aragosta da 1 kg 1 cipolla di Tropea Gr. 100 di fagiolini 1 carota
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Sushi di Originario con ‘’sardella’’ e cipollotto
Giuseppe Gatto – Lucrezia Sushi di Originario con ‘’sardella’’ e cipollotto Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 10 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minutiRISO CONSIGLIATO: ORIGINARIO Ingredienti per 4 persone Gr. 200 di Originario Gr. 150 di ‘’sardella’’ (neonata di sarda condita con polvere di peperone) 1 cipollotto fresco
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Crocchette di Riso
Patrizia Guerzoni Barbieri – Hotel Barbieri Crocchette di riso Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 13 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minutiRISO CONSIGLIATO: ORIGINARIO Ingredienti per 4 persone 170 gr di Originario 2 uova Prezzemolo q.b. Sale e pepe q.b. 30 g di caciocavallo tritato finemente 1/2 cucchiaio di
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Minestra di riso e patate
Patrizia Guerzoni Barbieri – Hotel Barbieri Minestra di riso e patate Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 20 minuti (mettere a bagno 1 ore prima)TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minutiRISO CONSIGLIATO: INTEGALE Ingredienti per 4 persone Gr. 200 di riso integrale Gr. 300 di patate 1 cipolla piccola Gr. 100
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Integrale con cime di rapa, pancetta di suino nero croccante e fonduta di caciocavallo silano
Giuseppe Gatto– Lucrezia Integrale con cime di rapa, pancetta di suino nero croccante e fonduta di caciocavallo silano Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 20 minuti (mettere a bagno 1 ore prima)TEMPO DI PREPARAZIONE: 35minutiRISO CONSIGLIATO: INTEGALE Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di Integrale 6 cime di rapa
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Arborio con cozze e fagioli
Giuseppe Gatto– Lucrezia Arborio con cozze e fagioli Difficoltà TEMPO DI COTTURA: 18 minutiTEMPO DI PREPARAZIONE: 50 minutiRISO CONSIGLIATO: ARBORIO Ingredienti per 4 persone Gr. 300 di Arborio Kg 2 di cozze ½ kg di fagioli secchi 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla 4 pomodorini 1
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